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台湾美食攻略、台湾小吃攻略2016-台湾十大名小吃挑逗你的味觉【图】

来源:钰宸  发布:2016-08-06 14:25  人气:
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台湾小吃著名世界,散落在民间的小吃成千上万,“十大小吃”是一种传统的称法,由于它们最能体现台湾饮食的特点。台湾汇聚着来自中国各地的人们,他们带来家乡的饮食,与当地食品和烹调相结合后,发展出独特的小吃料理。如刈包源自福州当地的虎咬猪,台南担仔面是福州漳州口味,臭豆腐则源自湖南。另外,台湾饮食还深受西方影响,珍珠奶茶就是西方饮食和中华饮食的结合体。 钰宸旅行网


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珍珠奶茶

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典故追溯它的发源,首先从泡红茶说起。台湾“春水堂”的甘侯将热茶冷饮化,1983年创出泡沫红茶。5年后,“春水堂”的同仁突发奇想,将地方小吃“圆粉”加入红茶,将其命名为“珍珠奶茶”。 Yemaoo-夜猫同性 钰宸港澳游

风味同时具有饮料和点心的功能。茶叶的选用十分重要,须用品质不乱的茶叶。茶、奶的浓度比以4:6为最佳。粉圆要略韧,其次水质、糖、冰块的比例也会影响到茶的风味。 YEMAOO.com 内容来自yckin.com钰宸


 

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大肠面线  本文来自钰宸

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典故源自台湾早期农业社会,是当时的主妇煮给农耕者的面食。为了便利多人享受,通常煮成一大锅,并丢入蚵仔以增加营养,后流传到各地,人们加入了大肠、肉羹等材料。 钰宸:幸福就是说走就走去旅行

 

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风味不管是黄面线或红面线,烹调大肠面线都以手工制作最能凸现厚味,因手工独占的揉、拉、搓、甩等过程,使面煮起来不易烂、入味、有咬劲。另外,头汤也是构成厚味的重要一环,头汤用猪大骨汤,材料可加入蚵仔、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。 飞翔吧钰宸

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蚵仔煎 钰宸旅行网

 

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典故郑成功攻打台湾,在缺粮的情况下,士兵就地取材,以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做粮食,后流传为闻名小吃。

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风味首要前提是采用新鲜蚵仔,台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也很讲究,一般用土鸡蛋。冬天搭配苘篙,夏天搭配小白菜,用猪油煎,口味甜中带咸、咸中带辣。

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米汤粉 钰宸港澳游

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典故与台湾盛产大米有关,以米磨成粉后制成。手艺传自福建。 本内容来自夜猫社区 yckin.com钰宸

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风味热呼呼的汤汁,咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉,造就了它朴实清爽、不做作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料,是猪内脏和小菜。

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生煎包 钰宸好,好钰宸

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典故源自上海灌汤包,经小摊、夜市发展为具有台湾风味的小吃。 钰宸:幸福就是说走就走去旅行

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风味一般分两种口味。鲜肉口味大多以猪后腿肉拌高丽菜做成馅;另一种为纯粹的蔬菜口味,以高丽菜和韭菜做馅,以粉丝辅助。包身松软,吃时有鲜汁流出。 夜猫同性 copyright yckin.com钰宸

 

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肉圆

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典故台湾庙会特制的贡品。 本文来自钰宸

 

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风味外皮以番薯粉制成,馅料则以瘦肉、香菇、笋角为主,以甜、辣酱做蘸汁。分油炸和清蒸两种。油炸气息芳香,清蒸口感清爽。 copyright yckin.com钰宸

 

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风味吃法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。 钰宸港澳游

 

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鱿鱼羹

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典故源自福建,“善制海鲜,每每羹汤”,后传入台湾。 飞翔吧钰宸

 

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风味所用鱿鱼,系将生鱿经太阳曝晒或烘干去掉水分制成。汤底用大滑汤,配料有醋、蒜泥、辣椒酱。具有咸、甜、芳香三重滋味。

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刈包 钰宸旅行网

 

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典故源自福州,经演变成闻名小吃。

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风味吃法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。 YEMAOO.com

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担仔面

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典故早期由老板挑着碗筷与锅子到处叫卖,半蹲式地坐在小凳上吃面,成了担仔面的早期印象。 本文来自钰宸

风味其做法是先以热水烫碗,然后在碗里装少许煲热的面,加上肉臊、鲜虾,淋上虾膏汤,佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜,新鲜迷人,滋味芬芳。 深圳钰宸商务服务有限公司

 

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臭豆腐

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典故由大陆传入台湾,经改良,形成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐两种风味。 copyright yckin.com钰宸

风味炸臭豆腐炸至外皮金黄酥脆,淋上酱油、蒜泥、香油及辣椒酱,配泡菜吃;麻辣臭豆腐是将臭豆腐搭配鸭血、大肠、麻辣酱等配料,然后丢入大骨汤里烧煮,起锅后加上青葱、香菜、酸菜、泡菜进食。

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